Quesos retirados del mercado: “no se ha detectado contaminación del producto” desde mediados de junio

Por El nuevo Observatorio con AFP

"No se detectó ninguna contaminación de productos por Listeria" en el mes posterior a la primera alerta a mediados de junio sobre quesos, pero en agosto se iniciaron retiros masivos por precaución después de que se estableciera un vínculo con casos de listeriosis, indicó el miércoles 13 de agosto el Ministerio de Agricultura.

Las asociaciones denunciaron la demora en la respuesta entre la primera detección de la bacteria el 12 de junio y la retirada masiva de productos iniciada a principios de esta semana. El miércoles, el ministerio fue interrogado sobre el cronograma de las acciones de la empresa y la respuesta de las autoridades.

Los quesos que actualmente comercializa la empresa "se fabrican y se comercializan bajo una estrecha vigilancia por parte del operador y de las autoridades, con altos niveles de controles microbiológicos diarios", explicó el ministerio a los periodistas.

Las autoridades sanitarias han identificado 21 casos de listeriosis, incluidos dos fallecidos, que podrían estar "posiblemente relacionados" con el consumo de quesos de leche pasteurizada de la quesería Chavegrand, según un comunicado del gobierno publicado el martes.

Los quesos en cuestión, como el camembert, el cremoso o el de cabra, entre otros, fueron comercializados por la quesería hasta el 9 de agosto de 2025 en todo el territorio nacional , especialmente en supermercados, así como a nivel internacional . Más de 40 lotes fueron retirados del mercado entre el lunes y el martes por sospecha de contaminación, según el sitio web gubernamental Rappel Conso.

El primer retiro de productos de la quesería Chavegrand se produjo después de que un distribuidor detectara contaminación por Listeria monocytogenes en una muestra de queso el 12 de junio, según explicó el ministerio. Sin embargo, las comprobaciones posteriores realizadas por la empresa no mostraron contaminación durante un mes tras la alerta y la producción pudo continuar. Solo más tarde, según la misma fuente, se estableció un vínculo con los casos de listeriosis y , como medida de precaución, se iniciaron retiradas masivas y retiradas de productos de la empresa a partir del 9 de agosto.

Según la empresa, los quesos retirados en junio y agosto fueron producidos en una antigua línea de producción, que fue cerrada a principios de junio, sustituida por una nueva y sometida a "un plan de análisis muy reforzado" , "con varios miles de análisis" realizados, que todavía no ha encontrado ningún rastro de Listeria dentro de la quesería.

"Aún estamos investigando, pero tenemos varias hipótesis de trabajo sólidas [...] Hasta la fecha, lo más probable es que el incidente esté bajo control gracias al cambio a la nueva línea [...] Este es un caso extremadamente grave y estamos trabajando arduamente", aseguró la quesería el martes por la noche.

"Es como una investigación criminal; trabajamos con ADN. En este caso, el ADN de Listeria —encontrado en el primer queso reportado y en las personas infectadas, nota del editor— es extremadamente similar", declaró el miércoles Guillaume Albert, portavoz de Chavegrand, a la radio Ici Creuse. "Estadísticamente, no se descarta que no fuéramos nosotros. Pero lo más probable es que creamos que provenía de nuestro queso", añadió.

"¿Cómo podemos cerrar urgentemente una línea de producción en junio, multiplicar por cien el número de análisis, según ellos, y seguir comercializando productos potencialmente peligrosos hasta agosto mientras afirmamos no haber encontrado nada?" , preguntó Quentin Guillemain, presidente de la Asociación de Familias de Víctimas de Leche Contaminada con Salmonella (AFVLCS), creada en 2017 durante el escándalo de la leche infantil Lactalis contaminada con salmonela, en un comunicado de prensa. La asociación se refiere a la "inacción culpable de las autoridades públicas, que dejaron productos contaminados en libre circulación durante meses" y establece un paralelismo con el caso Lactalis.

La ONG Foodwatch también lamentó una retirada masiva de productos que se produjo demasiado tarde , "cuando el daño ya estaba hecho ", cuestionando las acciones de las autoridades "entre junio y agosto" y las restricciones, que consideró demasiado laxas, en materia de comunicación y retirada de productos impuestas a las empresas en caso de contaminación. Exigió que "los operadores —fabricantes y distribuidores— que a menudo se limitan a una comunicación mínima, estén obligados a ser transparentes en sus sitios web y redes sociales" y a rendir cuentas.

El Ministerio de Agricultura reiteró el miércoles que "la responsabilidad principal de la seguridad alimentaria recae en los operadores" y que "en caso de alerta, las autoridades supervisan la gestión de riesgos por parte de los operadores ". "La comunicación de las autoridades sanitarias refuerza las medidas adoptadas por la empresa para retirar los productos , pero no las sustituye", añadió.